紅燒魚如何做肉質嫩
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用料:魚、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、油適量、水適量。
做法:
1、魚處理好,清洗乾淨;
2、魚身上打上花刀,方便入味。蔥、姜、蒜、辣椒切好備用;
3、鍋內倒油,油熱後放入魚;
4、一面煎好後放入另一面,煎到魚皮表面發黃。放入醬油,糖,鹽調色調味;
5、加水,姜、蔥、蒜。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火慢燉8分鐘;
6、大火收汁,出鍋即可食用。
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紅燒魚
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