肉炒粉家常做法
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1、食材準備:粉絲、胡蘿蔔絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。
2、焯粉絲,水開後放入乾粉絲,等水再次燒開後就將粉絲撈出,放在盤子中,上面加蓋燜5分鐘左右;
3、鍋內放底油燒熱,放入薑絲、洋蔥絲爆香後,加肉末翻炒至變色,加料酒、少許醬油炒勻後,加入其他配菜炒至斷生,加少許高湯(或清水),燒開後既可將發好的粉絲倒入一同翻炒均勻。加鹽巴、味精調味,出鍋前淋上香油,既可裝盤上桌了。
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