豬柳是哪個部位

豬柳是在豬的腰上的部位。豬柳是從豬肩膀到豬後腿上方的裡脊肉條。豬柳的說法來自於牛柳,“牛柳”的說法來源於廣東話,意思為牛裡脊肉。在粵菜裡,涉及到“柳”的菜餚,一般都將肉切成細長條。