為什麼麵包機做的麵包不鬆軟

由於麵包機的結構和設計的功率目前都不是最佳應對面包製作的，攪拌槳的強度不夠，電機的功率也達不到要求，極少的高端面包機可以達到，但是散熱沒有解決，麵糰最終的溫度超過上限，上面團沒有攪拌到位，或者是攪拌過度，導致麵包不鬆軟。

製作麵包時，可以在攪拌停止進入發酵階段時，將麵糰取出來，在面板上摔打、揉光滑再放回麵包機，麵包的鬆軟程度會有所改善。