香油能不能用來炒菜

香油不適合用來炒菜。

1、香油是調料，只適合做涼拌菜。

2、香油經過高溫烹調後會變味道，而且高溫會破壞香油的營養成份，還可能會產生其它的有害成份。

3、香油價格較高，如果用來炒菜，會大大增加食物製作成本。

高溫烹飪會破壞香油的營養成份，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃.