千張紅燒肉怎麼做
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步驟:
豬五花肉切大塊;鍋里加油,放入五花肉塊炒至變色;放入一湯匙老抽,翻炒至肉塊上色;倒入滷汁,可用桂皮、八角、香葉、草果、草寇等替代,添足清水後大火煮開,改小火燉制;豆腐皮切長條後,打結;五花肉燉制40分鐘後倒入豆腐結;小火燉制10分鐘後,加適量精鹽,小火燉制10分鐘收汁即可;小竅門:
豆腐皮打結時不要過於用力,防止斷裂;沒有滷汁可在燉制時候放入桂皮、八角、香葉、草果、草寇等;在燉制的時候可加適量的白糖,這樣燉製出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/r8opzz.html