鐵鍋做紅燒肉怎麼做

鐵鍋做紅燒肉的方法有：

1、把買回的五花肉切成1立方厘米的肉丁；

2、把油倒入鍋裡，放入一勺糖，炒1至2分鐘；

3、倒入切好的肉和作為調料的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，使肉變成深紅色；

4、加入適量鹽，一勺老抽，五分之一勺醋，半勺糖，兩勺料酒，半勺雞精，加入適量清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；

5、將肉倒入燉鍋，小火熬1個半小時，加入青椒，加入適量香菜，燉3分鐘；

6、完成烹製。