奶油和乳酪一樣嗎

不一樣。牛奶離析後分成脫脂牛奶和奶油兩部分。奶油用來做意式奶油醬用，也可以打發裱花蛋糕等裝飾用。店裡賣的奶油分甜點用和烹飪兩種，後者可以被前者代替，注意是否含糖。

乳酪是指牛奶電解分離後，脫水而成的固體物。營養成分和牛奶是一樣的，但是是“濃縮版”。乳酪可以用於漢堡，披薩的，烤飯，千層麵等。乳酪分很多口味，常用的比如車打味道較腥較濃郁，馬蘇裡拉味清淡比較容易拉絲，還有種叫黃油也有人稱為奶油，黃油分動物性和植物性，常用的是動物性也叫牛油。用來塗麵包，或者做西餐時用來炒菜。也可以軟化打發用作餅乾等甜點的底料。