雞雜麵的做法

做法：

1、將雞胗、雞肝切片；

2、大頭菜乾用溫水泡發；

3、切好的雞胗、雞肝放醬油、料酒醃十分鐘；

4、泡好的大頭菜乾切成粒；

5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，蔥切成蔥花；

6、油熱以後放豆瓣醬、泡菜末；

7、炒出香味放雞胗、雞肝，繼續翻炒；

8、最後放大頭菜粒；

9、盛盤備用；

10、煮麵條；

11、將煮好的麵條過水；

12、盛好麵條，放上炒好的雞雜，撒上蔥花即可。