天津的京醬二代怎麼做

天津的京醬二代做法：雞蛋加少許水澱粉和鹽，小火少油攤成雞蛋皮，肉絲上漿滑油蔥切絲備用；鍋內少許油，炒香甜麵醬，加糖，雞精一點點水，不斷翻炒至濃稠，以可均勻掛在肉絲上無富裕醬汁為理想狀態；加肉絲下去翻拌均勻關火下入蔥絲淋少許香油拌勻出鍋；把肉絲放在雞蛋皮上以包被子的形式裹成雞蛋卷；蛋卷拖過雞蛋液後拿麵包屑裹勻，下油鍋炸至外皮金黃酥脆可出鍋。