懷姜是什麼姜

懷姜即“清化姜”、“博愛姜”，主要分佈在博愛縣北部的許良、清化、月山、柏山及附近鄉鎮，是同類生薑中的佼佼者，為“懷慶三辣”之首。博愛姜塊大、絲細、品質佳、產量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強、含水量少，易加工儲藏。