怎麼炸魚能夠讓魚骨頭都酥化
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炸魚能夠讓魚骨頭酥化的方法:
1、把魚收拾好後涼幹水分,用胡椒粉、花椒粉、食鹽、葡萄酒、蔥姜段和生抽適量醃製1小時左右;
2、準備一個雞蛋加適量麵粉、水、啤酒、半湯匙醋和適量的蔥姜碎屑調成漿備用;
3、炸魚的時候鍋裡放足量的油,待微微沸騰後調到中小火,把醃好的魚逐條沾均雞蛋麵粉糊,放到鍋裡炸,待魚變色後撈出;
4、等油再次沸騰時把炸過的魚倒回油鍋,再炸到顏色金黃時立即撈出,放到廚房紙或者乾淨的餐巾紙上吸乾餘油即可。
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