做麵包揉麵硬了怎麼辦

做麵包揉麵硬了可能是攪面的方法不正確，加水和相關的一些配料要嚴格控制好，另外攪好的麵糰要進行分塊，分塊搓圓後，再放到醒發箱裡去進行發發酵的步驟。還有一種可能是面機的質量有問題，攪的不均勻，需要排查一下裝置。