炒莜麵怎麼做好吃

1、燒開水燙莜麵，水和麵的比例大約是對半，稍微多燒點。（軟硬和包餃子的面一樣吧）用筷子攪拌。

2、不燙手時和好蓋住，否則會幹皮。蒸好的莜麵拿出裝盤備用。

3、切配菜備用。番茄切塊。莜麵從中間切開，然後再切成片。切好的莜麵。

4、起鍋。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。菜煸出香味將莜麵下鍋翻炒。

5、翻炒2分鐘加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精和醋炒勻出鍋。炒好的莜麵裝盤。