莜麵粉怎麼做成好吃的東西

莜麵粉可以做成莜麵涼皮，具體做法是：

1、莜麵300克放入盆中，倒入300克剛燒開的水，用筷子攪拌成絮狀；

2、晾至不燙手時，揉成光滑的麵糰，蓋溼布靜置10分鐘左右；

3、黃瓜洗淨去皮，切絲備用，大蒜搗成泥，放入碗中，色拉油燒熱，潑在蒜泥上；

4、調入1湯匙香醋，2湯匙生抽，攪拌均勻，再加入少許花椒粉，調料汁即製作成功；

5、檯面上撒薄薄一層玉米澱粉，取適量的莜麵團，按扁，慢慢將麵糰擀成厚約3毫米的面片；

6、鍋中添水燒開，放上蒸屜，鋪上打溼的棉布，將麵皮放在棉布上，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘左右；

7、將蒸好的麵皮倒扣在案板上，晾涼；

8、將晾涼的麵皮切細條；

9、將黃瓜絲，莜麵涼皮放入碗中，調入拌好的調料汁；

10、加入適量辣椒油，攪拌均勻即可。