茄條怎麼做好吃炒茄條的家常做法
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1、長茄子洗乾淨,正面切斜刀,背面也切斜刀,切好後,要求茄子相連,小心不要切斷;
2、蔥切末,姜切絲,蒜切末;
3、拿一個小碗放入蔥花,薑絲,蒜末,加醬油,料酒,白糖,白醋,鹽,糖,味精,花椒面,八角和少量水調成味汁;
4、鍋內上熱油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟;
5、下入調好的味汁,小火慢慢燉茄子;
6、茄子熟透後小心把茄子撈出放在盤中,不要弄碎;
7、鍋內用少量澱粉勾芡澆在茄子上即可。
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