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生拌海蔘做法

生拌海蔘做法

用料:活海蔘4只、鹽一勺、糖一勺、米醋兩勺、辣根少許、海鮮醬油兩勺、蔥、姜、蒜、紅辣椒少許

做法:

1、將活海蔘用水清洗乾淨,然後用剪刀從海蔘嘴的地方一直剪到另一邊,掏出內臟、剪掉牙齒,再次清洗乾淨後放到鹽水中泡十分鐘。

2、將海蔘從鹽水中取出切成片,注意不要太粗,將切好的海蔘片放到滾開的開水中燙三十秒,撈出,放進裝有冰塊的水中浸泡。

3、將蔥,姜,蒜,紅辣椒等小料切碎放到盤中,取出冰鎮後的海蔘,將其瀝乾水放到蔥薑蒜上面。之後放入味精、鹽、糖、辣根等調料用生抽拌勻後倒在盤中,用手抓勻,醃製五分鐘即可。

標籤: 生拌 海蔘
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