幹香菇泡發的褐色水可不可以食用

把幹香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用，幹香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶於水中，如B族維生素等水溶性維生素，具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。

香菇燉雞湯的做法：

用料：雞、香菇、紅棗、枸杞、薑片、鹽。

步驟如下：

1、買來的整雞清理過內臟並且沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部。

2、將蘑菇洗淨，切塊備用，紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

3、在鍋中注入浸泡幹香菇的水，然後下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇，喝前撒些鹽調料即可。