幹魷魚只用冷水可以嗎泡發

幹魷魚可以只用冷水泡發，但是用水泡發魷魚乾是不會使魷魚乾變得鬆軟的。可以先將魷魚乾在清水中浸泡回軟，然後把回軟後的魷魚乾放入含5%左右濃度的食用鹼溶液中浸泡，等到魷魚乾體泡發膨脹後，把魷魚乾取出，用清水沖洗乾淨，清除殘留的鹼溶液，再用清水浸泡，就可以準備把它煮了。