髮菜是怎麼做的

髮菜可以涼拌、做糕點、熬湯、炒菜等，例如髮菜竹筍的做法步驟：

1、準備食材髮菜1杯，綠蘆筍0點5斤，高湯一杯半，鹽三分之一大匙和1小匙分開裝，香油三分之一大匙，糖三分之一大匙，白胡椒粉2小匙；

2、將髮菜略沖洗兩三遍瀝乾，綠蘆筍洗三遍瀝乾備用；

3、準備1鍋水加鹽三分之一大匙煮沸；

4、將綠蘆筍氽燙約20秒後撈起浸泡於冷水中一到三分鐘，待涼至室溫再瀝乾水份備用；

5、將髮菜、1小匙鹽、三分之一大匙的香油和糖放入鍋中，加入高湯加熱，沸騰後改小火續煮至湯汁收幹即可熄火；

6、將綠蘆筍對切成6公分長段，每5根一束，在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的髮菜絲，固定後即可排盤食用。