髮菜鱈魚湯怎麼做好吃

鱈魚去骨，去皮，將魚肉切成小塊，用鹽，胡椒粉，蛋清與少許澱粉醃十五分鐘；香菜洗淨切段，雞蛋打散成蛋液，放好備用；鍋中燒熱兩大匙油，煎香薑片和魚骨，魚皮，滴入料酒，加入兩杯水，煮滾後改小火煮二十分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯；魚高湯加水至約兩杯的量，加鹽和少許糖和雞精調味，放入鱈魚煮滾後用水澱粉勾芡，淋下蛋液成蛋花，關火，撒下香菜末即可。