做米飯是微壓還是用高壓

蒸米飯一般使用微壓比較好，蒸出來的米飯比較蓬鬆、香甜。蒸米飯的做法步驟如下：

1、將大米淘洗2到3次，如果超過3次，大米里的營養會大量流失，蒸出來的米飯香味也會減少；

2、將大米浸泡在冷水里約1小時，可以讓米粒充分的吸收水分，蒸出來的米飯會粒粒飽滿；

3、蒸米飯時，米和水的比例應該是1比1、2，鍋裡的水超出大米有食指的第一個關節即可。