醬香羊肉滷麵條做法

材料：麵條500克、羊肉250克、黃豆芽150克、蒜薹150克、豆角150克。

調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、幹辣椒5個。

做法：

1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條；

2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘；

3、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼；

4、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻；

5、鍋內少許油燒熱，放入羊肉煸至金黃，撈出備用；

6、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香；

7、轉中火放入蔥蒜炒香；

8、倒入豆角炒一分鐘；

9、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘；

10、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3分之4處燒開，關火；

11、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻；

12、拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可。