掛霜花生米的正宗做法
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1、炒熟後的粉芡,備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開,不停地攪拌,如果火大了,補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化,就要小心了,仔細盯著看額,差不多就可以了,因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許,再放入白糖50k,等白糖徹底融化的時候。就可以了。
5、倒入花生米攪拌。
6、白糖水基本沒有的時候,到入超好的澱粉,我是倒在那個過豆漿的漏勺上,往花生米上撒,不停攪拌,一直到霜基本掛好就可以了。
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