饅頭怎麼做才會起千層

千層饅頭的製作材料：精麵粉500克，酵面50克，白糖50克，蘇打粉適量，熟豬油少許。

千層饅頭的特色：色澤潔白，鬆軟綿韌，香甜層多。

1、將麵粉400克倒在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水調勻，揉搓成團，用溼布蓋好，放2小時發酵後，再放入蘇打粉、白糖、熟豬油揉勻。

2、餳好的麵糰搓成條，摘成20個面劑，分別在乾麵粉中搓揉40次，最後做成圓高樁饅頭形，用溼布蓋好餳10分鐘，入蒸籠蒸約20分鐘至熟即可。