為什麼發麵包子蒸出來像死麵的

1、和麵時使用冷水：冷水和麵很容導致麵糰發不開，蒸出來的包子像死麵。

2、和麵時使用熱水：使用熱水和麵可能讓麵糰太熟，蒸出來之後食用口感較差。在和麵時需要注意，水面的比例最好是1：2，1斤麵粉使用3克酵母粉就行。

3、發麵的時間較短：正常情況下，麵糰發酵的時間應在2個小時以上，最好不要低於這個時間。