老抽和草菇老抽有什麼分別
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區別在於草菇老抽含有草菇的配方。
草菇老抽是老抽的一種,是在老抽醬油中加入新鮮草菇汁釀成的老抽。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方,也不適合放置在陰暗潮溼處,開啟後需要常溫儲存,冷藏更佳。
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