雙椒炒雞肝的家常做法

第一、 雞肝用水清洗乾淨，控幹水分。

第二、 鍋裡放入水，放入控幹水的雞肝，再放入花椒，八角，少許鹽，蔥，姜，把雞肝煮熟。

第三、 雞肝煮至十分鐘左右的時間，就可以煮熟。雞肝煮熟後，關火，把雞肝撈出來，晾涼後，用刀切成片。

第四、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

第五、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

第六、 碗裡放入鹽，味精，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，澱粉，兌少量水，調和成料汁。

第七、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，蒜，爆香。

第八、 放入青尖椒略翻炒一下，隨即放入調和好的料汁，稍熬一下。

第九、 料汁熬粘稠後，放入切好的雞肝翻炒。翻炒至雞肝沾滿料汁即可，關火出勺。