什麼是再造乳酪

再製乳酪是為了滿足消費者對於口感等的要求，在原制乳酪的基礎上再次加工而成的乳酪。

乳酪分為原制乳酪和再製乳酪，也稱再製乾酪。

原制乳酪是由牛奶直接製作而成。再製乳酪其加工過程是將原制乳酪經過高溫熔化，然後再新增一些輔料，製成不同口味、形狀、質地的乳酪。