花甲怎麼清洗花甲的做法
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首先通過手搓或者大力顛簸洗掉花甲錶殼的泥沙,然後用冷鹽水浸泡五分鐘左右,接著用鹽開水逼花甲“開口”吐出泥沙,最後可按喜好沖洗幾遍後便可下鍋。
花甲的做法是先將花甲放入大碗中,加清水、鹽,然後滴上幾滴香油浸泡1小時,再等到油溫燒至7成熱後,之後放豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香並放花甲、料酒炒勻,最後放蔥段炒30秒即可。
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