五芳齋粽子的做法

一，主料：糯米5000克、五花肉800克、鮮栗子500克、金華火腿300克。

二，調料花生油3勺、食鹽1勺、雞精1勺、料酒2勺、生抽3勺、白糖1勺、芝麻1勺。

三，做法：

1、鹹鴨蛋20個洗淨，全部嗑開將蛋清收集到大的容器裡另作他用，將鹹蛋黃取出對半切開。

2、五花肉1公斤切棋子塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖半茶匙、雞精半茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻醃製3至4個小時備用。

3、金華火腿取一大塊蒸熟後，去骨頭，將火腿肉切成