灰湯粽子的做法

灰湯粽子做法：

選上好稻草(不腐爛，沒經過發酵，顏色青黃，梗硬實，有亮澤)燒製成灰；將灰放入容器灌水溶解，後濾除雜質，取其水，用來浸糯米；待2至3小時，取其米包粽子，就是淺咖啡色帶鹼味的灰湯粽，要比普通的粽子更有韌勁，香味更濃。

灰湯粽是江南地區漢族傳統小吃，屬於糯米肉粽。大概因為包粽子的箬葉和糯米使鍋裡的水變成灰褐色故名灰湯粽，粽子的顏色為棕灰色半透明，吃起來不蘸白糖，而是澆上一種特製的糖油，甘美滋潤，甜而不膩，色香味俱佳，非常好吃，吃了還想吃。