醬油瓶上面的質量等級指什麼

醬油瓶上的質量等級是指按國家標準，根據氨基酸態氮、總氮以及可溶性無鹽固形物的含量劃分為特級一、二、三級醬油。

醬油的四個質量等級劃分具體如下:

1、特級醬油:氨基酸態氮含量大於等於0.80克每100毫升。

2、一級醬油:氨基酸態氮含量大於等於0.70克每100毫升。

3、二級醬油:氨基酸態氮含量大於等於0.55克每100毫升。

4、三級醬油:氨基酸態氮含量大於等於0.40克每100毫升。

醬油等級越高，品質越好。 無論是功能醬油、高階醬油還是有機醬油，企業都必須標明醬油的氨基酸態氮含量和等級，消費者在購買時需要仔細檢視醬油包裝標籤。