鹹鴨蛋的吃法有幾種
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鹹鴨蛋可做鹹蛋黃豆腐羹、鹹鴨蛋肉末茄子、鹹蛋黃雞翅等。以鹹蛋黃豆腐羹為例,一共4步,以下是鹹蛋黃豆腐羹的詳細操作:
操作/步驟
1、豆腐切塊煮二三分鐘
豆腐切成小塊。鍋中加水、鹽煮開,放入豆腐煮二三分鐘,關火後繼續浸泡在熱水中。
2、鹹蛋黃碾碎淋入料酒
鍋中加油燒熱,放入蒜末炒香,放入鹹蛋黃碾碎,淋入料酒。小火不停翻炒出泡沫。
3、放入青豆等,倒入清水
放入青豆、蟹柳、海鮮菇翻炒,鍋中倒入清水,開大火煮。
4、放入豆腐塊調味
放入豆腐塊,撒少許鹽、胡椒粉調味,小火煮2-3分鐘使豆腐入味。加水澱粉,使湯汁變濃稠即可。
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