醃鹹菜疙瘩為什麼苦 經驗 關注:1.93W次 1、之所以醃製好的鹹菜又鹹又苦,這個與鹹菜的製作工藝有關係,醃製鹹菜所用的鹽為粗鹽,這樣的鹽的飽和度極高,要比日常吃的細鹽鹹很多,所以醃製的鹹菜鹹就在於此。2、醃製好的鹹菜之所以味覺上反應比較苦,其實這是與鹹菜太鹹有關,也就是咱們日常說的甜的辣嗓子,甜的發苦;同意鹹菜也正是由於太鹹反而感覺發苦了。 標籤: 鹹菜 疙瘩 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/kr1rr3.html