芥菜疙瘩怎麼醃製

1、薺菜疙瘩是一定要清洗乾淨的，因為薺菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水裡一段時間，用刷子刷洗乾淨再浸泡，這樣才可以清洗乾淨的。

2、薺菜疙瘩清洗乾淨後控幹水，最好是放在通風處晾一下，讓其表面有些變得稍微軟一些才可以。

3、醃製薺菜疙瘩的容器最好是鹹菜缸，沒有的話用大一些的玻璃罐子就可以，鍋裡燒開水，把食鹽和八角老抽倒進去燒開放涼。

4、薺菜疙瘩放進容器內，將放涼的食鹽液倒進裡面，將薺菜疙瘩淹沒，密封起來，一般二十天就可以吃了。