虎頭雞怎麼做好吃

主料：

笨雞腿肉500克，洗淨後剁成小塊。

輔料：

玉米油料酒，胡椒粉鹽雞精，十三香，雞蛋，麵粉，蔥姜香菜，韭菜。

做法:

1、雞肉裡打入一顆雞蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入適量的胡椒粉，鹽，雞精，十三香，料酒，生抽，蠔油攪拌均勻。

2、放入適量玉米油和香油，攪拌均勻後醃製20分鐘。

3、醃製好的雞塊加入麵粉，加入兩顆雞蛋拌均。

4、繼續攪拌讓雞蛋、麵糊和雞肉塊充分黏著後醒發20分鐘

5、熱鍋加入適量的油，油燒至七分熱，將雞塊一個一個抓至油鍋內，雞塊定型後再進行翻炸。

6、翻炸後待雞塊炸至金光色時即可撈出。

7、熱鍋放少許油，蔥薑絲、生抽爆鍋。入水，放鹽、十三香，再放入炸好的雞塊，大火開鍋後加鍋蓋中小火進行悶燉30到40分鐘。

8、待悶燉時間到時，大火收下湯汁，湯汁不宜過少，加入雞精、蒜碎，再撒上香菜段和蔥絲。