包粽子五斤米要多少鹼

包粽子五斤米要用10-15克的鹼，包粽子加入鹼是為了縮短粽子的蒸煮時間使糯米更軟滑，色澤更金黃；同時做出來的粽子顏色也會更加好看，口感細膩。

粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一；而且粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠，在中國盛行不衰。