上海炒麵的做法

上海炒麵的簡單做法，經濟實惠

1、用鍋燒開一鍋水，將麵條放進水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，個人口味）

倒少許油在盆子裡，將麵條撈起。

倒油（油要多些）將肉絲煎至黃色，倒入剛煮好的麵條，翻炒幾下；小火，在鍋中分一半位置出來，打一個雞蛋進去，大火，用鏟子攪拌雞蛋直至產生蛋絲，將面與雞蛋翻炒。

此時，放小火，加入少許胡椒粉、五香粉、醬油、白糖，放好後開大火翻炒麵條。

之後加入雞毛菜，與麵條炒至聞到菜香，用筷子夾一根麵條嚐嚐，味道合適即可出鍋。