雞蛋羹為什麼會出現蜂窩狀孔 經驗 關注:4.04K次 主要原因可能有兩個:1、蛋液加入的是冷水。正確的方法是在調好的蛋液中加入約90度左右的熱水,才能使蒸制時溫度上升迅速。2、蒸制時火候過勐,蒸汽過急。蒸制芙蓉蛋最好的是用中火緩氣蒸。 標籤: 雞蛋羹 蜂窩狀 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/kkdd2j.html