拉絲麵包的做法家庭版

1、首先大碗中打入三顆常溫的雞蛋，加入40克的白糖、4克的酵母粉，用筷子攪拌到酵母粉融化，再分次少量的加入400克的高筋麵粉攪拌均勻。

2、用60毫升的純牛奶和麵攪拌成面絮狀，加入20毫升的玉米油，揉成偏軟點的麵糰。

3、把麵糰放到面板上，揉搓大約10分鐘左右，揉出薄薄的手套膜，即可整理成一個光滑的大面團，放入大碗中，蓋上保鮮膜醒發兩倍大。

4、醒發好了後，面板撒上乾麵粉，取出麵糰揉搓排氣，揉好後再搓成長條，分成大小均勻的8個面劑。

5、取一個面劑整理成圓形的小麵糰，再準備一個模具，底部和側面都刷上食用油，放入小麵糰，蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大，再準備一個蛋黃備用。

6、二次醒發後，上面刷上一層蛋黃液，撒上椰蓉，蓋上耐高溫的保鮮膜，放入蒸鍋中蓋上蓋子，開大火蒸40分鐘。

7、40分鐘後時，再關火燜5分鐘出鍋，撕掉保鮮膜即可食用。