為什麼燉牛肉放茶葉

燉牛肉放茶葉是因為兩者營養互補，綠茶是涼性的，和牛肉搭配營養適中。少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，可使牛肉更易燉爛，肉不僅熟得快，而且味道清香。燉牛肉放茶葉時，正確的做法應該是放入紅茶茶葉，因為紅茶具有其特殊的香氣和深紅的色澤，同時還有解膩的功效，加入紅茶茶葉的燉牛肉，不僅清爽不油膩，而且顏色也更好看。