燉牛肉放什麼調料竅門

家常飲食中，燉牛肉加的的調料一般有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼調料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其調料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、.姜1塊切口(不要切斷)、蒜4～5瓣。將這些調料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。