紅燒烏龜怎麼燒
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一、食材:
龜1只250到500克、菜油60克、黃酒20克、生薑、蔥、花椒、冰糖、醬油各適量。
二、做法:
1、將龜放入盆中,加熱水約40度,使其排盡尿;
2、然後剁去其頭、足,剖開,去龜殼、內臟,洗淨,將龜肉切塊 ;
3、鍋中加菜油,燒熱後,放入龜肉塊,反覆翻炒;
4、加生薑、蔥、花椒、冰糖等輔料,烹以醬油、黃酒、加適量清水,用文火煨燉, 至肉爛為止好。
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