意麵煮熟要過涼水嗎
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過水只是為了防止麵條粘在一起!
如果意麵做的冷菜,用冷水沖沖可以防粘。
如果是熱食,就不用冷水衝了,濾去麵條中水份後,可以加些橄欖油,稍攪拌一下防粘。
1、鍋一定要夠大;
2、水要多;
3、鹽的份量是麵條好吃的祕訣;
4、煮長型的義大利麵時要將面以放射形狀放入鍋中;
5、千萬不要蓋鍋蓋哦;
6、煮的時間取決於之後烹煮的方法。
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