龍蝦如何煲湯

龍蝦煲湯的做法：

主料：速凍龍蝦尾6條，姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙。

配料：醃料：鹽半茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。

芡汁：清雞湯三分之一杯，糖、麻油各半茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。

做法：

龍蝦尾解凍衝淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。薑片略拍，蔥切段。燒熱4到6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。拌入生粉水埋芡，即可。