四川坨坨肉的做法
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1、先把五花肉洗淨,放鍋里加水煮,大概20分鐘左右,撈出來瀝乾水份。
2、再將胡蘿蔔洗乾淨,切成小丁。
3、再把蒜苗,辣椒,生薑切好。
4、再將煮好的五花肉,切成小方塊(有的地方叫坨坨肉)。
5、再把鍋里加上油,把切好的方塊肉放進鍋裡炒。
6、再把胡蘿蔔放肉裡一起炒,再加上紅燒醬油調色香味。
7、再加上半碗水在鍋裡,蓋上蓋子先大火燜燉10分鐘,最後關小火燜燉直熟。
8、再加上蒜苗、辣椒進行翻炒幾下。
9、再加上老乾媽、生抽炒均勻,就可以出鍋了。
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