螃蟹沾汁怎麼調

應該是螃蟹蘸汁，而不是螃蟹沾汁。

蒸螃蟹要用姜醋調的汁比較不敗螃蟹的鮮味。以下是蘸料做法：

1、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,薑絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要。

2、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。

3、三合油是由香油、醬油、醋調配而成。製法是:取50克醬油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少許味精,調勻即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可殺菌滅毒。三合油可用於拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起來鹹、香、酸、鮮。