紅燒牛肉該放多少油

適量花生油即可。

紅燒牛肉做法一：

原料：牛肉七十五克、豆瓣醬十克、白蘿蔔三十克、花椒、鹽、花生油十克、白糖、八角各適量；

做法：

牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊；白蘿蔔切方塊，花椒、八角用紗布包好；鍋內放入十克花生油，旺火燒至三成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色；加入鮮湯、牛肉、香料包 、鹽、糖燒開；撇棄浮沫，改用小火燒至牛肉熟透；蘿蔔塊入沸水焯一下放入鍋中，取出香包，出鍋時撒上香菜即可。

紅燒牛肉做法二：

材料：牛肉五百克、辣豆瓣醬二十克、姜、酒、醬油各二十五克；

烹飪方法：

牛肉切塊，用熱水焯一下撈出；在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬；然後放入牛肉塊，翻炒並加入醬油，糖、胡椒粉，酒，味精及八角；最後加水浸過牛肉，用小火煮至牛肉熟透即可。