紅燒豬後腿肉的做法

紅燒豬後腿肉，可參考以下方法進行操作：

主料：豬腿1個、白砂糖適量。

1、將豬腿包肉洗淨，去骨後切成小塊；

2、鍋內放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質，開鍋後撈出；

3、鍋燒熱，放入適量植物油，再放入白糖炒制；

4、小火炒出糖色，炒到起泡之後澆入開水；

5、下入薑片和豬腿肉，放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個幹辣椒調味，並加入足量的開水大火燒開；

6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火燒30分鐘，開啟鍋蓋大火收汁裝盤即可。